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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

三重踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。踏輕酸菜魚試吃心得

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。淡水踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。板橋踏輕酸菜魚推薦

走進巡特警大隊訓練中心，只見幾個警察叔叔如一棵棵松樹般站得筆直，我想，他們應該正在訓練吧。一位警察叔叔帶我們到一張長桌上，上面放著好多軍事用品。他介紹：“這是防彈衣，穿上它壞人的子彈就傷害不到我們了。”那是一件像背心一樣的衣服，看起來很厚。我們輪流上去摸了摸，十分厚實，子彈一定打不穿。他又接著介紹：“這是法國盾牌，不管刀劍槍彈，都不易破壞它，有了它，我們擒拿的時候就覺得很有安全感。”我又上前摸了摸，非常結實。接下來還有丁字棍、防劍衣、通訊機、急救包、各種手槍……我真是佩服那些發明者，他們真是太厲害了！ 接下來是特警叔叔們的表演。警官一聲令下，“下！”特警叔叔們便一個一個直挺挺一倒，再用手臂撐住身體。這可需要很強的臂力啊！警官下達一個指令，特警叔叔們又整齊地打起了擒拿拳，一招一式有板有眼，毫不含糊。最后是模擬打斗，第一個特警叔叔出拳，第二個叔叔也出拳，打了兩下后第一個特警叔叔把第二個特警叔叔攔腰舉起來在空中一翻，第二個特警叔叔腳一撐，做了個漂亮的翻滾，又輕巧地落地后彈起。太精彩了！我們連連鼓掌。然后持丁字棍的一組特警叔叔也表演地很棒。接下來分兩個陣營，一個隊跟著去學兩招，另一隊采訪。我選擇了采訪。 我走到一個特警叔叔旁邊，問道：“叔叔您好，請問你們一天工作多久?”特警叔叔和藹可親地回答：“8個小時，上午下午都要工作。”我又問：“那你們其余時間干什么呢？”他答：“我們通常就休息一下，然后看看關于法律啊，軍事類的書，學習學習。”特警叔叔連休閑時間都在學習，這讓我心生敬意。接下來幾個問題，特警叔叔都耐心地一一回答。 >>>更多美文：隨感

連茨仁達措也不知道，她生活了十幾年的這遍藍色湖畔究竟有多少頭白色的牦牛？ 本來在藏地白牦牛就少，僅有的一些被人們當做神靈一樣地敬奉！ 一頭、兩頭、三頭……小時候的達措根本就數不過來。以至于她的印象中牦牛本就該是白色的。當其它藏區的牧民來這里索要白牦牛時，達措感覺很好笑。 達措的阿尼（爺爺）是個漢人，這一點是藍湖人所共知的秘密。所以無論是阿尼還是達措，第一眼看上去總是還能見到漢族人的影子，特別是眼神。 藏地主食除了糌粑、酥油茶就是牦牛肉干巴了。說來奇怪，在草原牧場上長大的茨仁達措從小就沒嘗過自家的一塊牦牛肉。阿尼對待自家的三十多頭牦牛就像是親生的孩子，從不舍得打過或者用粗話罵過。 這些好像跟阿尼是個佛教徒沒有多大關系。 去年冬天，我一個人闖進藍湖阿尼的帳篷時，阿尼興奮地像個可愛的小藏獒。又是酥油茶又是青稞酒地陪我到天晚。 阿尼說他的祖輩是跟平叛的清兵一起過來的。 阿尼說他的祖輩在平叛過程中迷了路，被一頭白色的牦牛馱著來到了藍湖的牧場。甚至阿尼時常能見到云團一樣的白牦牛整齊地排成一隊在月夜深入藍湖深處。第二日，日出的時候再從湖底底徜徉回牧場。 那一個美麗如仙的叫措姆的姑娘就騎在清晨水波中的牦牛背上。手中擎著桿漢地的竹笛，悠揚而至。 阿尼是將措姆抱下牛背的。 這之后，阿尼生下阿爸，阿爸生下了茨仁達措。 現在的達措長成大姑娘了。她總是喜歡牽著我這個漢人的手在夕陽西下的時候往牦牛坪上面走。快要走到盡頭的時候，一尊被神圣余輝沐浴著的大佛微笑著站立在我們面前。 達措依舊咯咯地笑出聲來，只是我；無法用言語形容當時的表情。呆呆地束手而立，許久，許久…… 回首的瞬間，達措居然騎在領頭的白牦牛身上，向湖水的深處從容而去。 被折磨得快要瘋掉了的我，大聲笑將起來；那笑聲蒼茫而又凄迷，清靈而又明朗。 梭羅家的狗 印象中，居住在瓦爾登湖畔的梭羅沒養過狗。那么好極了了，長居在圣城的人，誰不認為自身就是梭羅那只未曾帶到湖邊的狗呢！ 每日，我吞咽的米粒數量都很清楚；餐桌上哪一點油污，看似有藝術的結構，我將會保留它長些時間，在世上。 貓咪們躲到剛洗、曬干的床單下乘涼，就讓它們乘吧。這高原的陽光，一不留意就能將人的腦袋烤糊。 無約而至的寧靜！這說法好似就是個天然的錯誤。刻意去詮釋寧靜感悟的人，我想他并未徹底沉默。不是一竿子的思維作怪，誰讀不出對比瓦爾登湖，梭羅并不顯得寧靜。 我所期待的一只狗呢？該出場的一只狗被梭羅弄到哪兒去了？對比陶淵明的東籬，我能夠想象一只貓的存在。這樣就可以理解出：“悠然現南山”并非是陶老手動了菊秧。 前些日子，拉薩大街小巷又在談論狗患的話題。由于是圣城，再就是這里的人從不食貓狗肉及動物內臟等等，他們的食物相對簡單卻不失營養。有點歐洲的飲食習慣。這樣，城市就成了流浪狗的家園。內地頻頻有藏獒襲擊人類的新聞，在西藏生活久了，至今所獲的常識是：那動物跟狗是完全兩個概念，年前路過嘎瑪林卡的藏獒市場，那一只只比人小不了多少的物種，欠一個明確的定位。 最終，梭羅家的狗是存在的。 這些深緬瓦爾登湖的意境中，逃離內地的人，誰不想做那只狗呢？曬曬陽光、聽整宿的梵歌、坐在拉薩河谷彈斷續的琴聲、畫下夢中的場景或寫一首小詩。 “那狗只是不曾言語而已。” 有時，那份寧靜弄得你有自戕的沖動：嗯，就是劃開血管，傾聽并不濃稠的紅，在時光的表里，做死亡的演繹。就算你如何努力，都捕捉不到的軀干盡頭的故土！ 回到城市的梭羅，沒過幾年就去世了。一只我想象的狗，還在八廓街隨同不息的人流轉經。但時間不是那段青銅的時間了，我們轉動，是無奈地告訴自己還活著，無奈地驗證，寧靜是創建出來的文明？ 銀狐 一周前就跟三郎約好到羊達鄉他的農屋去見那只誘惑我也折磨很久的叫雪兒的銀狐。 仔細想想不是一周了，跟這銀狐的約會是一生的事情：鬼使神差，母親給我起的乳名叫銀狐，后來從事寫作，筆名也用了這個。許多的作品中也一次次出現它的名字和場景。生日時，朋友送給我的生日歌就是《白狐》。 心怡它喜歡它是因為那逃離的并不堅定的眼神！ 夢擁它，是因為它的孤獨、膽小和游離的白色組成的曠世的蒼茫和寂寞！ 每天都在演戲，每天都在惶遽，每天都在做著言不由衷的事情，每天都在欺騙自己也欺騙別人。冠冕堂皇地認為那些都是應該做的，與生俱來的。真的是與生俱來的嗎？ 這樣的心態發起，就是毀滅：比如良知、比如環境、比如真愛和關懷。以至于我們路過殘疾人的身邊，望著他們伸出的臟兮兮的手，會奇怪地想他是否是在演戲；眼看車輪碾過老人和孩子的身軀，卻猶豫著救她了，會不會有隨后的糾纏？這個集體得癔癥的年代啊！ 這一生活在蒼茫和逃離中的銀狐呢？這世界是它的卻不敢擁抱，這良知被踐踏了卻只有在惶遽中回望，這真愛即將消失了，卻躲藏著撿拾不多的碎片，溫暖流浪人；左眼滴著血，卻不敢擦拭。 這被三郎豢養的銀狐啊！ 這沒有在荒原中游移的銀狐啊！ 于是就坐在地上，透過石縫望她的飄逸和自我。 于是將手伸進了她的小嘴巴里，跟她游戲。她一點沒有要怕我的意思，簡直快要把我撲倒了，快要把我弄得快樂的瘋了。 伊豆的舞女 秋后，特別是秋后，像是歸巢般，游客開始稀少起來。馬路上無論是車子和行人都明顯少了許多。那么街邊的紅柳和胡楊，在蔚藍的空域映襯下，有三分之一泛黃！ 云，寧靜的，像故生的伙伴。一茬茬的心事，居然約好了似得在我的周圍若即若離。貓咪打從我身邊躲去的過程，我滑下的手掌還是觸扶到了它柔順的尾尖。 繼續《伊豆的舞女》片段，陡然覺悟那是《卓瑪的婚禮》一同的寫作手法。但伊豆沉淀得更好！《卓瑪的婚禮》大部分場景我是在合肥到縣城的大巴中構思，然后在小旅館中揮汗造就的。因為有了想象的成分，所以我并未感覺到那作品比川端康成的差。 悠悠的，淡然的，似是永恒的。 院內的格桑花，看來是要謝了。近在腳邊的那枝，依然地面紅色秀。像伊豆里的小舞女、像沈從文的小翠。那么，我連伸手跟她告別的勇氣都沒有了。生命中，真實沉淀的，就是這些羞澀的又不留半分情誼的木草。那日跟JINA聊起這在東瀛那么慰心的植物，怎么到了中國就粗俗起來。比如我們的喇叭花那里叫朝顏、繡球花叫做紫陽。回想起來，我們上下五千年都不夠細致呢。沒有細致的心，怎么能敬畏貼近大自然，從而擁有真實愛呢？ 再過幾日，哪怕是一院子的枯黃，也會有幾枝帶色的格桑，在我目光所及處閃幽。怎見悲傷呢？拉薩這一季的雨，滋養了許多漂泊的心旅。我是一直坐在那雨中的，所以，我以后的時日，并不見淚水。 >>>更多美文：人生隨筆

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